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葡萄酒是一种不断发展的有生命的产物。装瓶后,它每时每刻都在发生改变。

这是它生命的一个新阶段。随着时间的推移,葡萄酒复杂性不断增加,直到达到顶峰。同样的一瓶酒,在今天打开和在几个月后打开,它的味道会截然不同。因此,我们要知道如何存储它,并伴随它走上品尝时刻。

要正确存放葡萄酒,请遵循一些基本的预防措施。

一、水平

酒瓶应水平放置,特别是需要将葡萄酒存放几年的话。造成这种情况的原因与氧化有关。水平摆放酒瓶可以使里面的葡萄酒与软木塞接触并保持其湿润,防止干燥。潮湿的软木塞会阻止空气进入瓶中,防止氧化。

重要的是摆放时记住将标签向上以便查阅。不能低估这个技巧,尤其是您必须存储红酒几年的时候,要偶尔检查其保存状态,年份,类型,完整性。这样可以避免移动葡萄酒。

二、温度

储存葡萄酒还应该注意控制温度。理想情况下,葡萄酒应保持在12至14摄氏度之间,具体温度取决于葡萄酒的类型和瓶的大小。

三、避光

葡萄酒必须避光保存,包括自然光和人造光。光线会穿过玻璃瓶,加速葡萄酒的氧化。因此,将葡萄酒放在家中最醒目的地方用作展览是一种十分不可取的行为。

四、静置

避免葡萄酒突然移动或振动,这会使酒中的各种成分加速反应并搅起沉淀物质。对酒质造成损伤。

五、气味

请勿将葡萄酒与蔬菜海鲜等气味重的物品一起存放,异味会通过木塞的空隙进入葡萄酒中,破坏葡萄酒的香味。

一旦确定在正确的时间将葡萄酒开塞,我们必须问自己一个问题,如何保存一瓶打开的葡萄酒?

氧气是存储的克星,因此关闭瓶子很重要,最好能产生真空效果。

此时的葡萄酒需要直立存储,减少与空气接触的面积。开瓶的白葡萄酒可以存储在冰箱中,而红葡萄酒可以在室温下存储。但无论如何,开瓶后的酒已无法长时间保存,所以请尽快饮用。

正确保存葡萄酒是从葡萄园开始一直到餐桌上的最后也是同样重要的部分


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